老年人失眠一定要多吃这道菜，安神助眠，改善睡眠，精神好！_百合_食材_味道

#图文打卡计划#不知道您家里有没有这样的老人：晚上躺床上数羊数到天亮，白天又困得直打哈欠？我家老爷子前两年就是这样，后来发现一碗甜羹居然比安眠药还管用——没错，就是这道传承千年的"天然安眠药"莲子百合羹。

一、为什么这碗羹是"失眠克星"？

先说说这碗羹的神奇之处。莲子+百合的组合，可是中医典籍里记载的"黄金搭档"。

**莲子是出了名的"脾之果"**，富含生物碱和多种微量元素。老人家晚上睡不踏实，很多时候是心肾不交，而莲子正好能调理心肾，就像给身体按下"静音键"。我大伯坚持吃了一个月后，最明显的变化就是起夜次数从三四次变成一两次。

百合就更厉害了，它含有的百合苷和秋水仙碱，**就像给神经盖了床"羽绒被"**，能温和地安抚躁动的神经系统。特别适合那些明明很累却睡不着，或者容易半夜惊醒的老人。

最妙的是这两样食材都性平味甘，不寒不燥，适合绝大多数体质，不用担心吃了会上火或太凉。加点冰糖炖得糯糯的，既满足了老人对甜食的渴望，又比吃蛋糕健康多了。

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二、这样做羹，香甜不腻有秘诀

1. 选材要讲究

莲子选颗粒饱满的，闻起来有淡淡荷香

百合最好选兰州产的，肉质厚实不易碎

冰糖建议用黄冰糖，甜度更温和

2. 预处理的小窍门

莲子千万别直接下锅！先用温水浸泡2小时，记得把中间的绿色莲芯去掉，虽然莲芯清热效果好，但味道太苦。有个省事的方法：买已经去芯的莲子。

百合处理更简单：清水冲洗后，把根部发黄的部分轻轻掐掉就行。如果发现个别瓣有黑点，那是正常氧化，不是变质哦。

3. 炖煮的黄金公式

食材比例：莲子1把+百合半把+水500ml

大火煮开后转小火慢炖40分钟

最后10分钟再加冰糖

**记住这个秘诀：炖羹要"三看"**——看火候（保持微微冒泡）、看水量（刚没过食材）、看颜色（变成乳白色）。用砂锅炖效果最好，没有的话电饭煲的煲汤功能也能胜任。

三、让挑剔老人也爱吃的创意吃法

有些老人嫌甜羹腻口，或者觉得天天吃单调，试试这些升级版：

鸳鸯羹：盛碗时一边放莲子百合，一边放银耳红枣

奶香版：关火前倒入50ml牛奶，瞬间变身港式甜品

果味版：加几颗桂圆或枸杞，补血又提味

咸鲜版：把冰糖换成少许盐，撒点干桂花

最受欢迎的是"记忆味道"法：加入老人年轻时爱吃的食材。比如我爷爷年轻时在南方工作，我就加了点糖桂花，他吃着吃着就说想起当年在苏州的日子，连带着羹都多喝半碗。

四、这些常见误区要避开

不是越浓越好：羹汤清亮些反而更容易吸收

不是越多越好：老人消化功能弱，每次一小碗足矣

不是越甜越好：血糖高的老人可以用代糖

不是越烫越好：温热状态最养胃

重点提醒：腹泻期间不要吃，因为莲子有轻微收敛作用。如果是糖尿病老人想吃，可以把冰糖换成罗汉果糖，或者搭配些黄瓜片平衡血糖。

五、全家人都能享用的养生羹

其实这碗羹适合所有睡眠不好的人：

更年期女性：缓解潮热失眠

脑力劳动者：改善用脑过度导致的早醒

学生党：考前安神不焦虑

夜班族：帮助白天入睡

**我家现在是把这羹当"晚安信号"**，晚上八点准时炖上，满屋飘香的时候，老爷子就知道该准备睡觉了。有次我熬夜赶方案，也跟着喝了一碗，结果文档还没保存就睡着了，第二天发现电脑都没关。

想起邻居张奶奶的趣事：她总抱怨这羹没味道，后来我们发现是她假牙不合适尝不出甜味。调整假牙后再吃，现在每到下午就问："今天还炖不炖那个白乎乎的甜汤啊？"

说到底，最好的安眠药不在药房，而在厨房。这碗传承千年的甜羹，用最温柔的方式告诉我们：好好吃饭，才能好好睡觉。

您家老人有什么独家安眠食谱？欢迎来聊聊那些比数羊管用的小妙招~

发布于：广东省